安姐港式煲湯

中醫認為，橘皮味辛、苦、溫、入肺、脾經，有理氣和中，降逆止嘔，燥溫化痰之效，適用於脾胃氣滯，胸腹滿悶，嘔逆食少，納呆倦怠，大便溏薄，咳嗽痰多等症。

藥理研究表明，本品含揮發油、黃酮甙(如橙皮甙)、肌醇、維生素B等。揮發油對消化道有一定的刺激作用，有利於胃腸積氣的排出，促進胃液分泌，幫助消化;能刺激呼吸道粘膜，使分泌增加，痰液稀釋而易於排出;有降低毛細血管脆性的作用，防止微血管出血;黃酮甙有降低血脂作用。現介紹幾則陳皮藥膳食療方，供大家選用。

小兒養生：陳皮藥膳健胃消脾

橘皮有燥濕化痰、治療脾胃氣滯等藥療功效。對於積食而厭食的孩子來說，多吃陳皮對於身體有著諸多的好處。此外，陳皮還可以調節身體，補充營養。專家建議，小兒厭食的孩子可以多吃陳皮藥膳：

1、陳皮粥

原料：陳皮10克，大米50克。做法：將陳皮洗淨，切細，水煎取汁，去渣;大米淘淨，放入鍋中，加入陳皮汁及清水適量，煮為稀粥服食，每日1劑;或將陳皮研為細末，每次取3-5克，調入稀粥中服食。

功效：可行氣健脾，化痰止咳，適用於脾胃氣滯，脘腹脹滿，消化不良，食欲不振，噁心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等。

2、陳皮瘦肉羹

原料：陳皮10克，豬瘦肉50克，生薑3片，調味品適量。做法：將陳皮洗淨，切為細末;蔥切為段;豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、醬油、料酒勾芡;鍋中放植物油適量燒熱後，下蔥、薑爆香，而後下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時調入食鹽、味精，炒熟即成。

功效：可健脾開胃，制酸止痛，適用于胃氣鬱滯，胃酸過多把致的胃脘疼痛，暖氣，泛吐清水等。

3、雞粉粥

原料：雞內金5克，陳皮3克，砂仁2克，大米30克，白糖少許。做法：將諸物共研細末;大米淘淨，加清水適量煮粥，待熟時調入藥末及白糖，煮至粥熟服食，每日2次，中晚各服1碗。

功效：可健脾消積，適用于小兒飲食不節所致的肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐，大便粘滯不爽等。

注：陳皮以陳久者為佳，且以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮的品質最好，處方名“廣陳皮”、“新會皮”。不過陳皮燥濕助熱，舌赤少津，內有實熱者慎用。