安姐港式煲湯

最近有很多朋友在問敞司的中藥材跟現今台灣市場上的有何特別之處？
各位粉絲朋友，Ann除了回答以上之問題外，順便我們也來和喜愛利用這中國四大補品烹煮成珍宴老火湯的朋友們分享一下這份喜悅！

為何港式煲湯可作席宴上的美味佳餙湯品，因除了混合俱食療效用的中藥材外，還加了中國四大滋補品（鮑、參、翅、肚）這四大有名滋補品，俱滋養而不含（燥、熱、濕毒、寒，瀉）等之效，尤其是鮑魚、花膠類（版內巳有介紹）港式老火湯在使用中藥材時除了兼備了配五作用外更俱有西方營養學中的全面性維他命礦物質及微營養等，這方面是從被西方醫學認定後的確實數據，而藥材在配五方面分別有補充營養之食療方及治病用途之藥劑方。

而港人每天喝湯飲用的屬前者[營養方劑]，也有繁忙一族因生活忙碌因未能吸取均衡飲食而採用老火湯來作補充營養和調養身體及一般家庭作為延年益壽的補充品。

港式湯文法在香港已達在六十多之久，由一個小漁港開始在沿海聚居了大部份由廣東遷徙而來的廣東人而帶出這種同鍋烹煮的營養佳餚湯品，也因廣東是全中國省份最懂得用食物來調養生息的民族，所以承傳下來而成為今天幾乎每個港人都習慣了(零可餐無肉、不可桌無湯）每天飲用老火湯的養生慨念。

當然藥材品種選擇也對整鍋湯的成效有別，而一貫以來我們所堅持的是藥材必採購自原產地的品種，如（百合）必然是選自寶慶的，別看它少少一片而片上也有些啡啡的疤痕，其實這才是它因花辨期不太受農藥所致的好處，再經製乾和保存過程中因不施化學琉璜酸化漂白劑而保有原始的啡黃顏色，也因產自寶慶，所以煮起來入口鬆化甘香，比起傳統一般市售巿埸有分別，還有其他多種中藥材將陸續和大家分享！

【百合品種】（純食用及食療效用之分）

乾百合為新鮮百合曬乾後的成品，挑選時應挑顏色偏淡黃色的產品，不要過黑，也不要過白，過白代表可能會有漂白劑；過黑可能已發霉。章紹武說明，乾百合有2種，一種是龍牙百合，體型較大，以蘭州省的品質較好，多做為一般食用；另一種是寶慶百合，體型較小，以湖南省的品質較好，多做為藥用。
作用：潤肺止咳、清心安神。
適合：肺弱易咳嗽、常心煩失眠的人。