安姐港式煲湯

《黃帝內經》認為“秋冬養陰”所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣  嚮螺大鮑螺滋補湯 養生保健 調理營養 全年補充營養健康 【安姐正宗港式煲湯】

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黃帝內經 認為“秋冬養陰”所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣

不應耗精而傷陰氣，從而為來年陽氣生髮打好基礎。中藥淮山杞子配以雞腳響

螺湯其氣味香潤可口，功效則滋陰、強筋骨，既是家庭靚湯，又滋陰養生。湯

中響螺片是有名的滋陰海產品；雞腳是補腳力的禽畜品；淮山則有補脾肺、固

腸胃的功效；杞子則有潤肝、清肝、明目之力。

材料

　　淮山、杞子各20克，雞腳10只、幹響螺片60克，排骨500克，生薑2片。

烹製 

　　響螺肉

各藥材洗淨、稍浸泡；響螺用清水浸2小時；雞腳去甲、皮，洗淨；

排骨洗淨、斬件。響螺、雞腳、排骨放進鍋中，並加入少許蔥、姜和清水煮5分鐘，撈起。再一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先武火煲沸改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。

海帶響螺湯

　　響螺肉70克，海帶50克(洗淨切塊)，瘦豬肉70克。煮湯食用

竹蓀紅螺湯

　　功效: 養肝明目，溫中補腎。

　　來源: 保健湯菜大全

　　出處: 中華藥湯譜

　　用 料 響螺片400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥段各適量。

　　制 法 將響螺片洗淨切片，放沸水鍋中焯透撈出。竹蓀用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出，切成段。豌豆苗去雜洗淨。坐鍋加清水，放入竹蓀、料酒、精鹽、螺片，燒煮開後放入豆苗、蔥段，略煮片刻，加味精起鍋。

　　用 法 每週1～2劑，分數次服用，用量不限。

　　注 釋 響螺片含豐富的蛋白質、無機鹽及多種維生素，性味甘涼，具有清熱明目的作用。配以山珍之品竹蓀，不僅味鮮美，而且有較高營養價值。

　　適應症: 脾胃虛弱，神經衰弱，視物不清等症。

　　功效：

　　由於海底椰肉有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用；花旗參有益氣生津、養陰清熱的作用；南杏仁、北杏仁有潤肺止咳、潤腸通便的作用；無花果有養陰、潤腸的作用；響螺肉又有清熱養陰的作用；再加上瘦豬肉可以滋陰補肌、健體營養。所以，煲成的湯水是具有清熱潤肺、止咳化痰、生津止渴而又能夠強壯身體機能的作用。

響螺

做法：

　　揀選大只的、新鮮的響螺一隻，去殼取肉，切去腸藏的污穢物質，用清水洗乾淨，切成片狀；無花果切開邊，用清水洗乾淨；南杏仁、北杏仁去衣，用清水洗乾淨；海底椰、花旗參、瘦豬肉分別用清水洗乾淨；花旗參切片。將以上材料全部一齊放入已經煲滾的水中，候水再滾起，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

　　材料：海底椰100克，花旗參25克，南杏仁25克，北杏仁20克，無花果1個，響螺1只，瘦豬肉200

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